Quais são os melhores alimentos com vitamina k?

As vitaminas são um componente importante de uma dieta saudável. Na verdade, se a alimentação de uma pessoa fosse composta apenas de alimentos comendo vitamina, ela não sobreviveria. Em geral, as vitaminas ajudam o corpo humano a desempenhar suas funções e desenvolver-se adequadamente. Cada vitamina desempenha um papel diferente e a maioria das vitaminas que consumimos são encontradas na substância que comemos e bebemos. A vitamina K, que ajuda o coágulo sanguíneo e mantém ossos fortes, é parte do grupo vitamínico solúvel em gordura, o que significa que é armazenado nos tecidos adiposos do corpo.

Os alimentos com vitamina K são bastante difundidos. No entanto, as melhores fontes de alimentos de vitamina K são vegetais de folhas verdes escuras. Alimentos específicos em vitamina K incluem repolho, espinafre, salsa, açougueiro suíço, couve-flor e couve. Além disso, certos óleos vegetais, como a soja, a canola, a semente de algodão e os óleos de oliva, também contêm vitamina K. É interessante que, se algum dos óleos for hidrogenado, pode diminuir a absorção e assim diminuir os benefícios da vitamina.

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) possui uma extensa base de dados de composição de alimentos. É uma ótima maneira de ver os nutrientes de um determinado alimento ou criar uma lista de alimentos que possuem uma vitamina ou nutriente específico. Por exemplo, através do banco de dados USDA, alimentos específicos de vitamina K, como maionese, podem ser inspecionados quanto ao seu teor de vitamina K – 3,7 mcg para 1 colher de sopa (14,8 ml).

Embora não faça parte do grupo de alimentos com vitamina K, existem bactérias no revestimento do trato gastrointestinal que o criam também. Porque é tão comum e porque pode ser armazenado no corpo, uma deficiência em vitamina K não é comum. É marcado pela tendência de machucar ou sangrar facilmente. Só pode ocorrer se o corpo não absorve corretamente a vitamina quando estiver no trato intestinal ou se alguém foi tratado com antibióticos por longos períodos de tempo.

As multivitaminas geralmente contêm cerca de 15 mcg de vitamina K, no entanto, um suplemento de vitamina K pode conter até 120 mcg. Estudos mostraram que consumir um pouco mais de ½ xícara (118 ml) de brócolis ou comer uma salada de espinafre todos os dias seria suficiente para diminuir a probabilidade de uma fratura de quadril. Em geral, recomenda-se que a maioria dos adultos tome um multivitamínico e coma aproximadamente 1 xícara (237 ml) de vegetais de folhas verdes escuras todos os dias. Recomenda-se também que as gorduras saturadas encontradas nos alimentos, como a manteiga, sejam substituídas por gorduras monoinsaturadas, como os tipos encontrados no azeite.